Posso attivare 2 manovre diverse o alternativamente la stessa manovra 2 volte sullo stesso avversario designando sia schivare che lo schivare del rodomonte(so che c'è scritto il talento schivare ma volevo sapere se c'era qualcos'altro in merito)?

Non credo. semplicemente: quando attivi schivare puoi attivare nello stesso momento anche il bonus del rodomonte, che si sommano.