Il nostro cervello, quando disegnamo, tende a tradurre l'idea in simboli o stereotipi che già conosciamo. Per questo spesso sbagliamo un sacco di cose che abbiamo sotto gli occhi continuamente. Anche l'anatomia: vedi le persone tutti i giorni eppure non riesci a disegnarle esattamente come le hai viste, principalmente perchè non le hai sotto gli occhi e il cervello quindi le "ricorda" tramite i simboli, più semplici ed inesatti, che ha memorizzato. Se ti interessa, questa teoria è spiegata nel libro "Disegnare con la parte destra del cervello" che spiega come "spegnere" la parte che ci fa disegnare con stereotipi e utilizzare invece la parte del cervello che sfrutta l'osservazione.
Per quanto riguarda lo studio dell'anatomia... ho notato che a te piace molto il manga. Anche io avevo iniziato a disegnare dai manga perchè mi piacevano, ma col tempo mi sono resa conto che mi hanno rallentato tantissimo l'apprendimento e che per anni ho avuto seri problemi con l'anatomia. Questo perchè il manga è una stilizzazione della realtà, uno stile che viene utilizzato da chi l'anatomia e la tecnica classica del disegno la sa già. In pratica, bisognerebbe prima imparare a disegnare seguendo i canoni classici e dopo avvicinarsi al manga, ma io me ne sono resa conto anni e anni dopo! Comunque, visto che ami questo genere non credo che tu lo debba lasciare per studiare solo l'anatomia. Io ti consiglierei di prendere l'impegno con te stesso di fare almeno un esercizio di anatomia tutti i giorni e per il resto dedicarti a quello che ti piace. Con l'anatomia (e col disegno in generale) l'importate è la costanza nella pratica perchè le cose si dimenticano facilmente! Ti consiglio anche di avere pazienza perchè ci vuole tempo e tanta pratica per migliorarsi.
Spero di esserti stata d'aiuto!