Scusa, ma non ho capito la cosa della valua unica. Noi usiamo l'euro, che è una valuta unica, ma i tagli delle monete/banconote vanno dai 0,01 euro fino a 500 euro. Più in su ci sono assegni,carte ecc ecc.
Per un mondo medioeval/fantasy puoi usare gemme (ovviamente non è che se hai 5000mo ti porti dietro solo gemme, magari suddividi il conto in diversi "tagli") o come è già stato detto in lettere di cambio.
Secondo me le lettere di cambio sono la cosa più facile, puoi andare in una "banca" e ritirare la somma che ti serve e tenere il resto in una seconda lettera di cambio. Poi ovviamente dei soldi spicci è sempre meglio averli.