Ovvio, non lo tieni sempre, la dimostrazione dice questo: il talento può o meno darti il bouns con l'arma a due mani, quindi vediamo i due casi. Se te lo dà allora torna tutto, se non te lo dà vuol dire che lo tieni anche quando attacchi. Dato che per ipotesi non lo tieni quando attacchi, il secondo caso è per forza sbagliato, quindi possiamo solo ricadere nel primo (che è l'unico rimanente).
La premessa che ho citato non è errata e tu stai leggendo solo ciò che ti fa comodo. Mezza frase dopo dice
Questa frase di fatto va a sovrapporsi a quella precedente, facendo rientrare il caso dell'arma a due mani in use a weapon in your off hand, cosa che quindi fa filare senza una piega il ragionamento di hypersmurf. Anche perché è chiaro che se aiuti con la mano secondaria a portare il colpo, stai di fatto impugnando un'arma con la mano secondaria (ovvero la stessa che impugni con la mano primaria). Detto ciò, tu sei libero di gestire la cosa come vuoi, ma le regole in questo caso sono molto chiare e non convergono nella direzione della tua ipotesi.