Io per le mappe dei dungeon ormai da tempo faccio così: in copisteria ho fotocopiato la griglia di battaglia che c'è nel manuale del master 3.5 e mi ci sono fatto un bel po' di fogli... poi usando questi fogli, ritaglio le stanze e i corridoi, e mano a mano che i pg esplorano il dungeon aggiungo quello che vedono! E' comodo perchè su questi stessi fogli ci combattono anche...
Però siccome per me è una faticaccia, questo sistema lo uso solo per i dungeon più belli e impegnativi... quando devo improvvisare ho delle piccole "plance" quadrate e rettangolari, di diversa grandezza, con i quadretti fatti apposta per d&d 3.5, e con disegnati fronte-retro diversi sfondi (erba, legno, roccia naturale, mattonelle). e li uso componendoli tipo lego.... come un idiota però ho buttato il "nome" di questo semplice articolo che i miei giocatori mi avevano regalato quindi non ti so dire come si chiama xD
Ma se hai un po' di manualità, tempo e voglia, puoi provare a crearteli da solo, per me ormai sono indispensabili!