Vieri
Me volevo congratula' co lei pe 'sti capponi, mai majnato niente de meglio. Ma però, se me consente, che je se potrebbe chiede' a ricetta? Nun me vorrei vanta', ma du cosette due le saprei fare pure io, e magari se lei m'segna 'a roba sua, io te posso insegna' a roba mia. faccio un mezzo occhiolino al cuoco, di "intesa" visto che a malapena ho imparato a fare le zuppe per strada pe esempio, se lei me spiegasse bene come fa 'l suo... happone, che poi pecche' me dice "happone"? Ma nun se dice "cappone" al paese suo? E certo ch'è strana 'sta cosa, passando pure pe 'l fatto ch'io sempre de polli ho sentito, ma va. Ah, e de dov'è che sei? Che magari 'o capisco da me, 'ndo te finita la lettera. E comunque, che te stavo a di', boh, me sa che me so perso pure io. De che stavamo a parla', de polli e cucinarli, no?