Come dice Elayne...
La persona più incapace a difendersi dell'intero multiverso non si difende.
La persona colta alla sprovvista non vede arrivare l'attacco, quindi non si difende.
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Quindi non c'è alcuna differenza tra chi è incapace a difendersi e chi viene colto alla sprovvista.
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Giacchè il "non difendersi" non è un'azione cumulabile (intendo nella pratica di tutti i giorni, non parlo di regole), un'incapace colto alla sprovvista non è diverso da un'incapace che vede arrivare il colpo.
Venendo alle regole: il paradosso matematico del togliere il bonus negativo di destrezza risulta dal fatto che il bonus è 0 non quando la dex è a 0, ma a 10.
Nel meccanismo di gioco, lo hanno fatto perchè la ca non parte da 0, ma da 10... questo perchè hanno tarato tutto in base al principio che una persona comune (stat tutte a 10 +0, bonus d'attacco base 0) che cerca di colpire un'altra persona comune senza armatura abbia il 50% di riuscita (il 55% in realtà, ma o è perchè hanno considerato un'armatura semplice tipo l'imbottita [+1 alla ca] o perchè è più facile colpire che difendersi). Ma facendo così contando il bonus dex a partire da dex 0 saltava tutto il meccanismo.