Se hai modo di sfogliare Specie Selvagge, troverai proprio quello di cui stai parlando.
E se il DM non è convinto, puoi sempre usare il più gestibile minotauro descritto sull'ambientazione di Dragonlance, almeno a livello di caratterstiche. Nessun DV razziale e LA +0!!!
Cmq puoi avere molte possibilità anche con le razze base...non esagerare. Certo, il minotauro ha il suo fascino