Addestrare animali permette di interagire con una creatura con intelligenza 1 o 2 (in genere animali, ma puoi provarci anche con altre creature, è solo più difficile).
Puoi:
impartire un ordine all'animale (fargli compiere un'azione che conosca, come sdraiarsi, attaccare...)
spingere un animale a compiere qualcosa che normalmente non farebbe (compiere un'azione che non conosce, ma che è fisicamente in grado di fare)
insegnare un comando all'animale (fermo, vai, torna, attacca...)
addestrare l'animale per compiti generici (cacciare, difendere...)
addomesticare un animale selvatico
Per maggiori dettagli guarda qui, o sul MDG.