Bisognerebbe però sapere se la sagra cittadina si fonda su di un evento particolare. Se non altro fornirebbe ulteriori spunti sulle attività che potrebbero esserci durante la festa. Se il cuore della festa fosse un evento religioso del tempio cittadino, alcune attività potrebbero essere vietate in base alle caratteristiche della fede del luogo o cose del genere. Se invece la festa è un semplice evento per sfuggire dalle realtà accentuando il divertimento e lo svago, direi che le attività sono molteplici.
Magari si potrebbe utilizzare un mostro particolare, con un carattere non proprio docile ma che comunque non rischi di scatenare il panico tra la popolazione o comunque eliminare un povero contadino (ne sarebbe capace anche un gatto ma tralasciamo).
Un'altra possibilità, potrebbe essere quella di una sorta di gara a chi mangia la cosa più strana. Si potrebbero servire più portate, ovviamente tutti cibi orribilmente disgustosi, parti di mostri, insetti e cose del genere. Utilizzare dei TST con un graduale aumento della CD per evitare di essere nauseati e vomitare, dovrebbero essere una buona soluzione per trovare tra tutti il vincitore.