Il guanto d'arme è un'arma come un'altra...
E in quanto tale tecnicamente tra l'altro occupa la mano.
Però le armature medie e pesanti hanno sempre incorporato il guanto d'arme, quindi si può benissimo gestire come mano libera IMHO, ma ovviamente o la si usa senza un'ulteriore arma o la si usa con l'arma.
Con due guanti d'arme puoi fare 2 attacchi, come con qualsiasi 2 armi, usando le classiche penalità.