Non è una regola. Semplicemente tutti i mostri presentati nel manuale dei mostri hanno statistiche base (tutte a 10, perchè è un rappresentante medio della razza). Quando un mostro ha statistiche di partenza più elevate è specificato (versione elitè, o come nel caso del gigante del gelo ne viene presentato uno con livelli di classe).
Comunque non sarebbe correttissimo fare come ti ho detto io, perchè il gigante del gelo ha 14 dadi vita razziali, quindi ha aumentato una delle sue statistiche di 3. Quindi (sopponendo che abbiano aumentato forza 3 volte) sarebbe +16 for.
Diciamo che è un metodo rapido per rifare i mostri a nostro piacimento.
Altro sistema è questo:
Tira tutte le caratterisitche, sottrai 10 a tutti i risultati e somma a queste Str 29, Dex 9, Con 21, Int 10, Wis 14, Cha 11,
In definitiva è la stessa cosa.
Se noti vedrai che la guardia nera presentata vicino al gigante del gelo ha le statistiche più alte, proprio perchè è stato usato l' elite array.
Comunque trovi tutte le informazioni che ti servono qui.
Il +1 CR l' ho messo io xD Non è scritto da alcuna parte. Ma passare da 10 10 11 10 10 11 a 15 14 13 12 10 8 mi sembra valga un +1
Anzi lasciamo perdere, non l' hanno considerato nemmeno loro.