Credo che sarebbe difficile trovare altre possibili cose da fare, perchè mi pare che più o meno le cinque che hai elencato sono tutto quello che si potrebbe fare...
Se sei affezionato al personaggio, scarterei l'ultima (quella delle fave).
Se la decisione di rinnegate Lathander è stata sofferta ma matura, toglierei anche la possibilità di "tornare indietro".
Un legale buono con un'altra classe potrebbe essere problematico, come sottolinei, così come potresti sentirti frustrato dal fatto di fare un guerriero senza le giuste caratteristiche (anche se è possibile trasformarsi in un guerriero "atipico" che magari non pesta come un fabbro ma può ancora regalare soddisfazioni, considerato che comunque è un personaggio saggio e potrebbe essere visto come guida da altri).
Personalmente cercherei una divinità più adatta al suo nuovo modo di intendere la sua esistenza, anche perchè è proprio da questo cambiamento di vedute che è venuta fuori tutta la questione.
Selune è la dea dei licantropi neutrali e buoni. Il problema è che è CG, ma adesso dipende da come vuoi "cambiare" il tuo personaggio, perchè un cambiamento credo sia necessario (a meno di un amore per le fave...)...